Sol gaļa ir tradicionāls ēdiens no Brazīlijas ziemeļaustrumu virtuves, jo īpaši no Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba un Pernambuco reģioniem. Tā ir žāvēta gaļa, parasti liellopu gaļa, ko pāris dienas marinē sāls un garšvielu maisījumā un pēc tam dažas stundas žāvē saulē.Pēc žāvēšanas sol gaļu cep uz grila vai cep un pasniedz ar rīsiem, pupiņām un dārzeņiem. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un pikants, pateicoties marinēšanai sālījumā un izmantotajām garšvielām. Tas ir Brazīlijas ziemeļaustrumu reģiona īpatnība, un to bieži pasniedz reģiona tradicionālajos restorānos.Carne de sol ir sena izcelsme, un tā pirmsākumi meklējami portugāļu kolonizācijas laikā Brazīlijā, kad gaļu konservēja ar sāli un žāvēja saulē, lai to varētu transportēt. Laika gaitā carne di sol ir kļuvusi par Brazīlijas virtuves īpatnību, ko novērtē visā valstī.Ja apmeklēsiet Fortalezu vai citas Brazīlijas ziemeļaustrumu pilsētas, nepalaidiet garām iespēju nobaudīt carne di sol, iespējams, kādā no daudzajiem tradicionālajiem restorāniem šajā reģionā. Tas ir garšīgs ēdiens ar bagātu vēsturi, kas pārstāv reģiona kultūru un kulinārijas tradīcijas.
