Sol mėsa

Sol mėsa yra tradicinis Šiaurės Rytų Brazilijos, ypač Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba ir Pernambuco regionų, virtuvės patiekalas. Tai džiovinta mėsa, dažniausiai jautiena, porą dienų marinuojama druskos ir prieskonių mišinyje, po to kelias valandas džiovinama saulėje.Išdžiovinta sol mėsa kepama ant grotelių arba skrudinama ir patiekiama su ryžiais, pupelėmis ir daržovėmis. Dėl marinavimo sūryme ir naudojamų prieskonių patiekalas yra labai skanus ir aštrus. Tai šiaurės rytų Brazilijos patiekalas, dažnai patiekiamas tradiciniuose šio regiono restoranuose.Carne de sol kilęs iš seniausių laikų ir siekia portugalų kolonizacijos Brazilijoje laikotarpį, kai mėsa buvo konservuojama su druska ir džiovinama saulėje, kad ją būtų galima gabenti. Ilgainiui carne di sol tapo Brazilijos virtuvės patiekalu, vertinamu visoje šalyje.Jei lankysitės Fortalezoje ar kituose šiaurės rytų Brazilijos miestuose, nepraleiskite progos paragauti carne di sol, galbūt viename iš daugelio tradicinių šio regiono restoranų. Tai skanus patiekalas, turintis turtingą istoriją, atspindintis regiono kultūrą ir kulinarines tradicijas.