Sol eti, Kuzeydoğu Brezilya mutfağından, özellikle Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba ve Pernambuco bölgelerinden geleneksel bir yemektir. Genellikle sığır eti olan kurutulmuş et, birkaç gün boyunca tuz ve baharat karışımıyla marine edildikten sonra birkaç saat boyunca güneşte kurutulur.Sol eti kurutulduktan sonra ızgarada pişirilir ya da kızartılır ve pirinç, fasulye ve sebzelerle servis edilir. Salamurada marine edilmesi ve kullanılan baharatlar sayesinde yemek çok lezzetli ve baharatlıdır. Kuzeydoğu Brezilya'ya özgüdür ve genellikle bölgedeki geleneksel restoranlarda servis edilir.Carne de sol'un kökeni çok eskilere, Portekiz'in Brezilya'yı sömürgeleştirdiği ve etin tuzla korunarak taşınmak üzere güneşte kurutulduğu dönemlere dayanmaktadır. Zamanla carne di sol, Brezilya mutfağının bir spesiyalitesi haline gelmiş ve ülke çapında takdir görmüştür.Fortaleza'yı veya Kuzeydoğu Brezilya'daki diğer şehirleri ziyaret ederseniz, belki de bölgedeki birçok geleneksel restorandan birinde carne di sol'u tatma fırsatını kaçırmayın. Bölgenin kültürünü ve mutfak geleneğini temsil eden, zengin bir geçmişe sahip lezzetli bir yemektir.
