Carne de sol er hefðbundinn réttur í matargerð Norðaustur-Brasilíu, sérstaklega svæðin Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba og Pernambuco. Þetta er þurrkað kjöt, venjulega nautakjöt, sem er marinerað í blöndu af salti og kryddi í nokkra daga og síðan þurrkað í sólinni í nokkrar klukkustundir.Eftir að hafa verið þurrkað er sólkjöt grillað eða steikt og borið fram með hrísgrjónum, baunum og grænmeti. Rétturinn er mjög bragðgóður og kryddaður, þökk sé marineringunni í saltvatni og kryddunum sem notuð eru. Það er sérgrein Norðaustur-Brasilíu og er oft borið fram á hefðbundnum veitingastöðum á svæðinu.Sólkjöt á sér forna uppruna og á rætur að rekja til landnáms Portúgals í Brasilíu, þegar kjötið var varðveitt með salti og þurrkað í sólinni til að flytja það. Með tímanum hefur sólkjöt orðið sérgrein brasilískrar matargerðar, vel þegið um allt land.Ef þú heimsækir Fortaleza eða aðrar borgir í Norðaustur-Brasilíu skaltu ekki missa af tækifærinu til að smakka carne di sol, kannski á einum af mörgum hefðbundnum veitingastöðum á svæðinu. Þetta er bragðgóður réttur fullur af sögu, sem táknar menningu og matreiðsluhefð svæðisins.
