Top of the World
Sole alla saccense یک غذای معمولی در شهر Sciacca در سیسیل ایتالیا است. غذاهای Sciacca به دلیل دستور العمل های مبتنی بر ماهی خود، به لطف روش ماهیگیری سنتی با سینه های کیف پول یا "لامپارا" که برای ماهیگیری ماهی آبی استفاده می شود، مشهور است.Sole alla saccense با طعم دادن به زیره آن با مرکبات معمولی سیسیلی مانند لیمو یا پرتقال تهیه می شود که طعم تازه و شادابی به غذا می دهد. سپس ماهی را در فر با اوگراتن مخصوص می پزند. گراتین ممکن است شامل موادی مانند آرد سوخاری، جعفری، سیر و روغن زیتون باشد که پوستهای ترد روی سطح ماهی ایجاد میکند.این آماده سازی طعمی غنی و معطر به کف کفش می دهد، در حالی که گراتین کردن آن رایحه ای ترد و طلایی می بخشد. سول آلا ساکسنس معمولا به عنوان غذای اصلی همراه با غذاهای جانبی سبک مانند سبزیجات تازه فصلی یا سیب زمینی پخته سرو می شود.این غذا توسط لذیذهای عاشق ماهی قدردانی می شود و نشان دهنده برتری سنت آشپزی Sciacca است. اگر به این منطقه سفر کردید، توصیه می کنم این غذای خوشمزه را امتحان کنید تا طعم اصیل غذاهای سیسیلی را تجربه کنید.
