Sole alla saccense është një pjatë tipike e qytetit Sciacca, në Siçili, Itali. Kuzhina e Sciacca-s është e njohur për recetat e saj me bazë peshku, falë teknikës tradicionale të peshkimit me fara çantë ose "a lampara", e përdorur për peshkimin e peshkut blu.Sole alla saccense përgatitet duke aromatizuar tabanin me agrume tipike siciliane, si limon ose portokall, të cilat i japin një shije të freskët dhe të gjallë gjellës. Më pas, peshku piqet në furrë me një au gratin të veçantë. Gratini mund të përfshijë përbërës të tillë si thërrimet e bukës, majdanozin, hudhrën dhe vajin e ullirit, të cilët formojnë një kore krokante në sipërfaqen e peshkut.Ky preparat i jep shputës një aromë të pasur dhe aromatike, ndërsa gratinimi i jep një notë krokante dhe të artë. Sole alla saccense zakonisht shërbehet si pjatë kryesore e shoqëruar me gatime të lehta anësore, si perime të freskëta të stinës ose patate furre.Është një pjatë e vlerësuar nga gustatorët që e duan peshkun dhe përfaqëson një përsosmëri të traditës kulinare të Sciacca. Nëse vizitoni zonën, ju rekomandoj të provoni këtë pjatë të shijshme për të përjetuar shijet autentike të kuzhinës siciliane.
