Sole alla saccense - тыповая страва горада Ш'яка на Сіцыліі, Італія. Кухня Шаккі славіцца сваімі рэцэптамі на аснове рыбы, дзякуючы традыцыйнай тэхніцы рыбалкі з кашальковымі неводамі або "лампарай", якія выкарыстоўваюцца для лоўлі сіняй рыбы.Sole alla saccense рыхтуецца шляхам араматызацыі падэшвы тыповымі сіцылійскімі цытрусавымі, такімі як лімоны або апельсіны, якія надаюць страве свежы і яркі водар. Затым рыбу рыхтуюць у духоўцы з адмысловым запяканнем. Гратэн можа ўключаць такія інгрэдыенты, як паніровачныя сухары, пятрушка, часнык і аліўкавы алей, якія ўтвараюць храбусткую скарыначку на паверхні рыбы.Такая нарыхтоўка надае падэшве насычаны духмяны водар, а граціраванне дадае хрумсткай і залацістай ноткі. Sole alla saccense звычайна падаецца ў якасці асноўнага стравы ў суправаджэнні лёгкіх гарніраў, такіх як свежая сезонная гародніна або печаная бульба.Гэта страва, якое цэняць гурманы, якія любяць рыбу, і ўяўляе сабой дасканаласць кулінарнай традыцыі Шаккі. Калі вы наведаеце гэты раён, я рэкамендую вам паспрабаваць гэта цудоўнае страва, каб адчуць сапраўдны густ сіцылійскай кухні.
