Top of the World
Sole alla saccense ir tipisks Sciacca pilsētas ēdiens Sicīlijā, Itālijā. Sciacca virtuve ir slavena ar savām receptēm uz zivīm, pateicoties tradicionālajai zvejas tehnikai ar riņķvadiem jeb "lamparu", ko izmanto zilo zivju makšķerēšanai.Zole alla saccense tiek pagatavota, mēles garšu aromatizējot ar tipiskiem Sicīlijas citrusaugļiem, piemēram, citroniem vai apelsīniem, kas ēdienam piešķir svaigu un dzīvīgu garšu. Pēc tam zivis tiek pagatavotas cepeškrāsnī ar īpašu gratīnu. Gratīnā var būt tādas sastāvdaļas kā rīvmaize, pētersīļi, ķiploki un olīveļļa, kas veido kraukšķīgu garoziņu uz zivs virsmas.Šis preparāts piešķir zolei bagātīgu un aromātisku garšu, savukārt gratinēšana piešķir kraukšķīgu un zeltainu noti. Sole alla saccense parasti pasniedz kā pamatēdienu kopā ar viegliem sānu ēdieniem, piemēram, svaigiem sezonas dārzeņiem vai ceptiem kartupeļiem.Tas ir ēdiens, ko novērtē gardēži, kuriem patīk zivis, un tas pārstāv Sciacca kulinārijas tradīciju izcilību. Ja apmeklējat šo rajonu, iesaku izmēģināt šo gardo ēdienu, lai izjustu Sicīlijas virtuves autentiskās garšas.
