Top of the World
Sole alla saccense yra tipiškas Sciacca miestelio patiekalas Sicilijoje, Italijoje. Sciacca virtuvė garsėja žuvies receptais dėl tradicinės žūklės technikos gaubiamaisiais tinklais arba „lampara“, naudojama mėlynosioms žuvims žvejoti.Sole alla saccense gaminamas padus paskaninant tipiškais sicilietiškais citrusiniais vaisiais, tokiais kaip citrinos ar apelsinai, kurie suteikia patiekalui gaivaus ir gyvo skonio. Vėliau žuvis kepama orkaitėje su specialiu au gratinu. Graine gali būti sudedamųjų dalių, tokių kaip džiūvėsėliai, petražolės, česnakai ir alyvuogių aliejus, kurie sudaro traškią plutą ant žuvies paviršiaus.Šis preparatas suteikia padui sodrų ir aromatingą skonį, o gratinuojant suteikia traškumo ir aukso natos. Sole alla saccense paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas kartu su lengvais garnyrais, tokiais kaip šviežios sezoninės daržovės ar keptos bulvės.Tai patiekalas, vertinamas gurmanų, mėgstančių žuvį, ir yra Sciacca kulinarinės tradicijos tobulumas. Jei lankysitės šioje vietovėje, rekomenduoju paragauti šio skanaus patiekalo ir pajusti autentiškus Sicilijos virtuvės skonius.
