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Brodetto teve origem nos séculos passados como prato de um homem pobre dos pescadores do Adriático, que cozinhavam para si próprios as capturas difíceis de vender devido à sua baixa qualidade ou pequeno tamanho. Cada cidade ao longo da costa tem a sua própria variante, que, no entanto, não altera substancialmente a receita básica, cuja característica é precisamente a de utilizar diferentes qualidades de peixe fresco de acordo com a estação do ano. Uma das versões mais conhecidas é 'alla Portocorsinese', cuja receita foi apresentada à Câmara de Comércio em 2006 pela Academia Italiana de Cozinha.
