La sopa negra és un plat tradicional costa-riqueny que significa "sopa negra" en castellà, a causa del color fosc del brou de mongetes negres utilitzat com a base de la sopa.La Sopa Negra és una sopa espessa i saborosa feta amb mongetes negres, ceba, coriandre, bitxo, espècies i una mica d'arròs. El brou de mongetes negres es cou a foc lent amb les espècies, el coriandre i la ceba, per crear un sabor intens i picant. Després s'afegeix arròs perquè la sopa sigui més espessa i més nutritiva.Sopa Negra s'acompanya sovint d'alvocat i truita xips, que afegeixen una nota de frescor i cruixent a la sopa. Es serveix calent i representa un àpat complet i nutritiu, ideal per als dies de fred o per a sopars familiars.Una interessant anècdota sobre la Sopa Negra fa referència al seu origen i popularitat a la cultura costa-riquenya. Es diu que la sopa va ser inventada pels treballadors de les plantacions de cafè, que utilitzaven els ingredients a la seva disposició per preparar àpats barats i abundants. Amb els anys, la Sopa Negra s'ha convertit en un plat tradicional de Costa Rica, que se serveix a restaurants, cases familiars i mercats locals.Sopa Negra és una part important de la identitat culinària costarricense i ofereix un sabor únic i deliciós que representa la riquesa de la cuina costarricense. Qualsevol que visiti Costa Rica hauria de provar aquest plat d'autor, que és una experiència culinària autèntica i inoblidable.
