Arrossejat er hrísgrjónaréttur sem er dæmigerður fyrir matargerð Tarragona í Katalóníu. Þessi réttur er mjög svipaður paella en í stað þess að nota bara fisksoð sem grunn eru hrísgrjónin ristað á pönnu áður en soðinu er bætt út í og gefur réttnum örlítið reykbragð.Tarragona arrossejat er útbúið með hráefnum eins og fiski, smokkfiski, rækjum og kolkrabba. Í sumum afbrigðum af réttinum er kjúklingi einnig bætt við. Hrísgrjónin eru ristað ásamt sjávarfanginu og öðru hráefni, síðan er fisksoðinu bætt út í og rétturinn látinn sjóða rólega þar til hrísgrjónin eru orðin mjúk og soðið hefur tekið í sig.Arrossejat er venjulega borið fram á leirpönnu, með allioli sósu (úr hvítlauk og ólífuolíu) og kreista af sítrónu. Þetta er bragðgóður og bragðmikill réttur, fullkominn fyrir máltíð með fjölskyldu eða vinum.Arrossejat er mjög vinsæll réttur í Tarragona svæðinu og það eru margir staðbundnir veitingastaðir sem bjóða upp á hann. Ef þú ert að leita að ekta matreiðsluupplifun í heimsókn þinni til Tarragona, þá er arrossejat örugglega sérgrein til að prófa.
