Sopas na may tinapay sa ilalim nito

Sopas na may tinapay sa ilalim ng ito ay isa ng mga mahihirap na pagkain ng mga tradisyonal na ciociara cuisine; lubos na naka-link sa ang mga rural na mundo, upang ang mga rhythms ng isang simpleng buhay; ito ay kinakatawan ng isang mahalagang ulam sa almusal sa table, at, kung kinakailangan, upang ihain sa vindanti at mga pilgrim sa kanilang mga paraan upang ang banal na mga destinasyon.

Para sa paghahanda nito, mga gulay na magagamit sa panahon ay ginamit. At kahit ngayon ito ay inihanda bilang tradisyon pagdidikta.

Sangkap

Sampung hiwa ng lipas na tinapay, 300 gramo ng chard, 300 ng tsikori, 200 ng chickpeas, 200 ng malawak na beans, 200 ng lentils, isang karot, isang hinog na kamatis, isa kintsay rib, kalahating sibuyas, isa chili, isang sibuyas ng bawang, isa at kalahating liters ng tubig, 100 gramo ng gadgad pecorino keso, langis at asin.

Paghahanda

Magbabad ang malawak na beans, beans, lentils at chickpeas para sa hindi bababa sa labindalawang oras sa bahagyang mainit-init na tubig. Peel ang mga gulay, hugasan at hiwa sa strips. Sa isang kasirola fry ang mga sibuyas cut sa mga hiwa, ang chilli at ang sibuyas ng bawang; pagsamahin ang i-cut mga gulay, ang munggo, ang tinadtad kintsay at karot, mga kamatis at tubig. Salt at lutuin para sa halos isang oras, sakop lalagyan. Sa isang Palayok-Palayok mag-ipon out ang isang layer ng hiwa ng tinapay, masaklawan na may isang layer ng sopas at pagdidilig ito sa pecorino keso. Magpatuloy alternating layer hanggang sa ingredients maubusan. Wilig sa ibabaw na may keso at hayaan ang tumayo ng hindi bababa sa loob ng labinglimang minuto bago paghahatid.