Jalea er dæmigerður réttur í perúskri matargerð byggður á steiktu sjávarfangi. Það er mjög vinsæll réttur í Perú, sérstaklega í strandhéruðum landsins, þar sem fiskur og sjávarfang eru útbreidd og mikilvægur hluti af staðbundnu mataræði.Jalea er útbúið með ýmsum sjávarfangi, svo sem smokkfiski, rækjum, kræklingi og samlokum, sem eru steikt í stökku deigi úr hveiti og eggi. Með réttinum fylgja oft steiktar kartöflur, laukur og kryddleg sósa úr chilli, tómötum og lauk.Jalea er mjög bragðgóður og vel þeginn réttur frá Perúbúum sem telja hann fullkominn rétt til að deila með vinum og fjölskyldu. Hann er tilvalinn réttur til að njóta við sjóinn, ef til vill með ísköldum bjór.Í stuttu máli er Jalea dæmigerður réttur í perúskri matargerð byggður á steiktu sjávarfangi ásamt kartöflum og sterkri sósu. Ef þú ert í Perú skaltu ekki missa af tækifærinu til að smakka þennan ljúffenga rétt og uppgötva ríkulega og fjölbreytta matargerð landsins.
