Sorrento अखरोट

सोरेन्टो प्रायद्वीपमा विभिन्न प्रकारका धेरै मूल्यवान ओखरको, जुन जुग्लान रेगिया प्रजातिसँग सम्बन्धित छ, जसलाई सामान्यतया सामान्य अखरोट वा युरोपेली अखरोट भनिन्छ।

यो उपलब्ध छैन। नटको यो प्रजातिको उत्पत्ति निश्चित रूपमा स्पष्ट छ, तर यो मध्य एशियाको मूल निवासी हो र यो रोमीहरूले युरोपमा फैलाएको हो भन्ने विश्वास गरिन्छ।

क्याम्पानियामा अखरोटको खेती रोमन समयदेखिको लामो इतिहास छ।

यो हर्कुलेनियममा पाइने जीवाश्म अखरोट र जलेको रूखका अवशेषहरू र पोम्पेईको भिल्ला डेई मिस्टेरीमा पाइने ओखरलाई पुन: उत्पादन गर्ने चित्रहरूले देखाउँछ। आज, यो बन्धन हो; केही इलाकाहरूको नामबाट पनि गवाही; र सडकहरू: पियानो डि सोरेन्टोको नगरपालिका, उदाहरणका लागि, हो ग्रीक charouon बाट Caruotto को नामले पनि चिनिन्छ, जसको अर्थ अखरोट हो। 

सोरेन्टो प्रायद्वीप, यसको भौगोलिक स्थिति र विशेष मौसमी अवस्थाका कारण, सोरेन्टो अखरोटको खेतीका लागि आदर्श अवस्था सिर्जना गरेको छ।

सोरेन्टो अखरोट तिनीहरूको स्वाद र गुणस्तरको लागि प्रसिद्ध भएका छन्, र आज तिनीहरूले ठूलो सांस्कृतिक मूल्य र ग्यास्ट्रोनोमिकको कृषि-खाद्य उत्पादनको प्रतिनिधित्व गर्छन्। क्षेत्र।

फलहरू मध्यम आकारको, गोलाकार आधार र थोरै पोइन्ट शीर्ष, पातलो हल्का दालचीनी रंगको खोलको साथ नियमित अंडाकार आकारको हुन्छ। कर्नेल छ स्पष्ट, विशाल, कोमल, कुरकुरा र एक सुखद, हल्का स्वाद छ। ऐतिहासिक रूपमा, यस क्षेत्रमा, अखरोट जैतूनको रूख र टेरेस्ड पहाडहरूमा दाखको बोटसँग सहजीवनमा बढेको थियो, जबकि मैदानहरूमा यो सिट्रस फलहरूसँग सम्बन्धित थियो। फसल (पिटाइ) सेप्टेम्बरदेखि अक्टोबरको अन्त्यसम्म हुन्छ, क्षेत्रको आधारमा: हामी लामो चेस्टनट पोलहरूसँग पिट्न अगाडि बढ्छौं वा हामी रूखहरूमा चढ्छौं। अखरोटहरू ताजा, भर्खर उठाइएका वा बाहिर र्याकहरूमा सुकाएर बजारमा बिक्री गरिन्छ।

तटका धेरै विशिष्ट व्यञ्जनहरू छन् जुन यसलाई एक घटकको रूपमा हेर्छन्: सस, ओखरको साथ स्पेगेटी, पेस्ट्री (बिस्कुट, नौगाट, सेमीफ्रेडी) र प्रसिद्ध मदिरा nocino वा nocillo भनिन्छ।

सोरेन्टो अखरोटलाई पेस्ट्री शेफहरूले तिनीहरूको गुणस्तरको लागि मन पराउँछन्; organoleptic विशेषताहरु, तर पनि किनभने; कर्नेल, अन्य किस्महरु को विपरीत, सक्छ; सजिलै अक्षुण्ण निकाल्न सकिन्छ। यो सेप्टेम्बर र अक्टोबर बीचमा फसल गरिन्छ।