मौल्यवान ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्यांसह सुसज्ज, टाळूला आनंददायी आणि भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थांमध्ये गणले जाते, सोरेंटो टोमॅटो विशिष्ट स्थानिक उत्पादनांच्या पात्र संदर्भात येतात जे विशेषतः श्रीमंत आणि, अचूकपणे, सायरन्स नसलेल्या लँडची पात्र ऑफर दर्शवतात. प्राचीन परंपरांचा अभिमान बाळगण्यास सक्षम असणे - जसे की शतकानुशतके अक्रोड, लिंबूवर्गीय फळे आणि टासो शहरातील इतर प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे - या उत्कृष्ट भाज्यांनी प्रसिद्धी मिळवली आहे आणि ग्राहकांच्या सतत वाढत्या संख्येच्या अनुकूलतेला भेट दिली आहे. विशेषतः आनंददायी चव साठी.लज्जतदार आणि वरवर पाहता "मांसदार" लगदा, अगदी गोड आणि नाजूक चव असलेले, सोरेंटो टोमॅटो आकाराने मोठे आणि गोलाकार असतात. गॅस्ट्रोनॉमिक क्षेत्रात, सॅलड तयार करण्यासाठी - कच्चा - वापरल्यास त्यांची चव वाढते (प्रथम मोझझेरेला, ऑलिव्ह ऑईल आणि तुळस यांच्या मदतीने तयार केलेले सर्व प्रसिद्ध "कॅप्रेस").प्रत्यक्षात, सोरेंटो द्वीपकल्पात, टोमॅटोचे उत्पादन तुलनेने अलीकडील काळापासून होते.काहींच्या मते, खरं तर, सायरन्सची भूमी आणि अमेरिका यांच्यातील संबंध विशेषत: गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस व्यावसायिक देवाणघेवाणांच्या परिणामी जन्माला आलेली विविधता आहे. विसाव्या शतकाच्या सुरूवातीस, खरं तर , काही स्थानिक उद्योजक, सागरी व्यापारात गुंतलेले, लिंबूवर्गीय फळे, शेंगदाणे आणि तेल नवीन खंडात निर्यात करण्यात गुंतलेले, त्यांनी त्या बदल्यात बियाणे आयात केले असते जे, किनाऱ्यावरील सुपीक जमिनीत पेरले गेले असते, ज्याने एक भरभराट आणि कौतुक केले असते. लागवडसुरुवातीला तथाकथित "कोल्ली" क्षेत्राच्या नगरपालिकांपुरते मर्यादित (सॅंट'अग्नेलो आणि पियानो डी सोरेंटो दरम्यान), हेच उत्पादन लवकरच फक्त सोरेंटो द्वीपकल्पाच्या उर्वरित भागात विस्तारित केले जाणार नाही, तर त्यामध्ये इतर क्षेत्रांचाही समावेश असेल. व्हेसुवियस. तज्ञांच्या मते, तथापि, उच्च दर्जाची मानके राखण्यासाठी अमाल्फी किनारपट्टीवरील हवामान, पर्यावरणीय परिस्थिती आणि जमिनीची गुणवत्ता यांचा लाभ घेणे आवश्यक आहे.
