Sorrento walnuts

Ing Semenanjung Sorrento macem-macem saka walnuts banget terkenal, kang belongs kanggo spesies regia Juglans, umum dikenal minangka walnut umum utawa walnut Eropah.

Ora kasedhiya. Cetha kanthi pasti asal-usul spesies kacang iki, nanging diyakini asale saka Asia Tengah lan nyebar menyang Eropa dening wong Romawi.

Tanduran kenari ing Campania nduweni sejarah dawa wiwit jaman Romawi.

Iki dibuktekake kanthi sisa-sisa fosil fosil fosil lan wit-witan gosong sing ditemokake ing Herculaneum lan lukisan sing ngasilake kenari sing ditemokake ing Villa dei Misteri ing Pompeii. Dina iki, jaminan iki; uga menehi kesaksian kanthi jeneng sawetara lokalitas; lan dalan: kotamadya Piano di Sorrento, contone, iku uga dikenal kanthi jeneng Caruotto, saka basa Yunani charouon, sing tegesé kenari. 

Semenanjung Sorrento, amarga posisi geografis lan kondisi iklim tartamtu, wis nggawe kahanan sing cocog kanggo budidaya kacang Sorrento.

Walnut Sorrento wis misuwur amarga rasa lan kualitase, lan saiki dadi produk panganan pertanian sing nduweni nilai budaya lan gastronomi sing apik kanggo wilayah.

Woh-wohan kasebut ukurane sedheng, wangun oval biasa kanthi dhasar bunder lan pucuk rada runcing, cangkang tipis sing wernane kayu manis. Kernel punika cetha, voluminous, tender, crunchy lan wis penake, roso entheng. Sacara historis, ing tlatah iki, kenari tuwuh kanthi simbiosis karo wit zaitun lan wit anggur ing bukit-bukit bertingkat, nalika ing dhataran digandhengake karo woh jeruk. Panen (ngalahake) ditindakake wiwit September nganti akhir Oktober, gumantung saka wilayah kasebut: kita nerusake ngalahake nganggo cagak kastanye sing dawa utawa menek wit-witan. Walnut dipasarake seger, mung dipilih, utawa dikeringake ing rak ing njaba.

Ana akeh resep-resep khas pesisir sing katon minangka bahan: saus, spageti karo walnuts, tanpa lali jajanan (biskuit, nougat, semifreddi) lan liqueur misuwur disebut nocino utawa nocillo.

Sorrento walnuts disenengi dening koki pastry amarga kualitase; karakteristik organoleptik, nanging uga amarga; kernel, ora kaya varietas liyane, bisa; gampang diekstrak utuh. Dipanen antara September nganti Oktober