Top of the World
Na poluotoku Sorento razne veoma vrijednih oraha, koji pripada vrsti Juglans regia, poznatiji kao obični orah ili evropski orah.
Nije dostupan. Sa sigurnošću je jasno tačno porijeklo ove vrste orašastih plodova, ali se vjeruje da je porijeklom iz centralne Azije i da su je u Evropu proširili Rimljani.
Uzgoj oraha u Kampaniji ima dugu povijest koja datira još iz rimskog doba.
To pokazuju ostaci fosiliziranih oraha i ugljenisanog drveća pronađeni u Herculaneumu i slike koje reproduciraju orahe pronađene u Vili dei Misteri u Pompejima. Danas je ova veza; svjedoči i naziv nekih lokaliteta; i putevi: opština Piano di Sorrento, na primer, jeste poznat i po imenu Caruotto, od grčkog charouon, što znači orah.
Poluostrvo Sorento, zahvaljujući svom geografskom položaju i posebnim klimatskim uslovima, stvorilo je idealne uslove za uzgoj sorentskih oraha.
Sorrento orasi postali su poznati po svom okusu i kvaliteti, a danas predstavljaju poljoprivredno-prehrambeni proizvod velike kulturne vrijednosti i gastro regionu.
Plodovi su srednje veličine, pravilnog ovalnog oblika sa zaobljenom bazom i blago zašiljenim vrhom, tanke ljuske svijetle boje cimeta. Kernel je bistra, voluminozna, nježna, hrskava i ugodnog je blagog okusa. Istorijski gledano, na ovim prostorima orah je rastao u simbiozi sa stablom masline i vinove loze na terasastim brežuljcima, dok je u ravnici asociran na agrume. Berba (premlaćivanje) se odvija od septembra do kraja oktobra, u zavisnosti od područja: prelazimo na batinanje dugim kestenovim motkama ili se penjemo na drveće. Orasi se prodaju svježi, samo ubrani ili sušeni na rešetkama na otvorenom.
Postoji mnogo tipičnih primorskih recepata koji ga vide kao sastojak: umaci, špageti sa orasima, ne zaboravljajući pecivo (keksi, nugat, semifreddi) i poznati liker zvan nocino ili nocillo.
Sorrento orahe vole slastičari zbog njihovog kvaliteta; organoleptičke karakteristike, ali i zbog; jezgro, za razliku od drugih varijanti, može; biti lako izvađen netaknut. Bere se između septembra i oktobra
