मूल्यवान अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरूले सुसज्जित, तालुमा रमाइलो र भूमध्यसागरीय व्यञ्जनहरूमा गनिने, सोरेन्टो टमाटरहरू विशिष्ट स्थानीय उत्पादनहरूको योग्य सन्दर्भमा पर्छन् जसले विशेष गरी धनी र, ठीक रूपमा, साइरेन्सको भूमिको योग्य प्रस्तावलाई चित्रण गर्दछ। शताब्दीयौंदेखि टासो शहरका अखरोट, सिट्रस फलफूल र अन्य प्रशोधित उत्पादनहरू समावेश गर्ने प्राचीन परम्पराहरू घमण्ड गर्न सक्षम हुनु - यी उत्कृष्ट तरकारीहरूले कुख्यात प्राप्त गरेका छन् र उपभोक्ताहरूको बढ्दो संख्याको पक्षमा पनि भेटेका छन्। एक विशेष सुखद स्वाद को लागी।रसदार र स्पष्ट रूपमा "मासुको" पल्पको साथ, एकदम मीठो र नाजुक स्वादको साथ, सोरेन्टो टमाटरहरू आकारमा ठूला र गोलो आकारका हुन्छन्। ग्यास्ट्रोनोमिक क्षेत्रमा, सलादको तयारीको लागि - कच्चा - प्रयोग गर्दा यसको स्वाद बढाइन्छ (पहिलो Mozzarella, जैतूनको तेल र तुलसी को मद्दतले तयार सबै प्रसिद्ध "caprese" को।वास्तवमा, सोरेन्टो प्रायद्वीपमा, टमाटरको उत्पादन तुलनात्मक रूपमा हालैको समयको हो।केहीका अनुसार, वास्तवमा, यो साइरन्सको भूमि र अमेरिका बीचको सम्बन्धलाई विशेष गरी पछिल्लो शताब्दीको सुरुमा विशेष गरी बीसौं शताब्दीको सुरुमा व्यावसायिक आदानप्रदानको परिणामको रूपमा जन्मिएको विविधता हो। नयाँ महाद्वीपमा सिट्रस फलफूल, नट र तेल निर्यात गर्न सामुद्रिक व्यापारमा संलग्न केही स्थानीय उद्यमीहरूले फलस्वरूप तटवर्ती उर्वर भूमिमा रोप्ने बीउहरू आयात गर्थे, जसले फलफूललाई जन्म दिने र प्रशंसा गर्ने थियो। खेती।प्रारम्भमा तथाकथित "कोल्ली" क्षेत्र (स्यान्ट'एग्नेलो र पियानो डि सोरेन्टो बीच) को नगरपालिकाहरूमा सीमित थियो, उही उत्पादन चाँडै मात्र सोरेन्टो प्रायद्वीपको बाँकी भागहरूमा विस्तार गरिनेछ, तर अन्य क्षेत्रहरू पनि समावेश हुनेछ। तर, विज्ञहरूका अनुसार उच्च गुणस्तरको मापदण्ड कायम गर्नको लागि अमाल्फी तटमा रहेको जलवायु, वातावरणीय अवस्था र भूमिको गुणस्तरको फाइदा लिन आवश्यक छ।
