મૂલ્યવાન ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓથી સજ્જ, તાળવા માટે સુખદ અને ભૂમધ્ય રાંધણકળાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ગણવામાં આવે છે, સોરેન્ટો ટામેટાં લાક્ષણિક સ્થાનિક ઉત્પાદનોના લાયક સંદર્ભમાં આવે છે જે ખાસ કરીને સમૃદ્ધ અને ચોક્કસ રીતે, તેઓ સિરેન્સની ભૂમિની લાયક ઓફરની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. પ્રાચીન પરંપરાઓની બડાઈ કરી શકતા નથી - જેમ કે જે સદીઓથી અખરોટ, સાઇટ્રસ ફળો અને તાસો શહેરના અન્ય પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરે છે - આ ઉત્કૃષ્ટ શાકભાજીએ નામના મેળવી છે અને ગ્રાહકોની સતત વધતી જતી સંખ્યાની તરફેણ પણ મેળવી છે. ખાસ કરીને સુખદ સ્વાદ.રસદાર અને દેખીતી રીતે "માંસ" પલ્પ સાથે, એકદમ મીઠી અને નાજુક સ્વાદ સાથે, સોરેન્ટો ટામેટાં કદમાં મોટા અને આકારમાં ગોળાકાર હોય છે. ગેસ્ટ્રોનોમિક ક્ષેત્રમાં, સલાડની તૈયારી માટે - કાચો - ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધારે છે. મોઝેરેલા, ઓલિવ ઓઇલ અને તુલસીની મદદથી તૈયાર કરાયેલ તમામ પ્રખ્યાત "કેપ્રેઝ"માંથી).વાસ્તવમાં, સોરેન્ટો દ્વીપકલ્પમાં, ટામેટાંનું ઉત્પાદન પ્રમાણમાં તાજેતરના સમયનું છે.કેટલાકના મતે, વાસ્તવમાં, તે વાણિજ્યિક વિનિમયના પરિણામે જન્મેલી વિવિધતા છે જેણે ખાસ કરીને છેલ્લી સદીની શરૂઆતમાં સાયરન્સની ભૂમિ અને અમેરિકા વચ્ચેના સંબંધોને દર્શાવ્યા હતા. વીસમી સદીની શરૂઆતમાં, હકીકતમાં , કેટલાક સ્થાનિક ઉદ્યોગસાહસિકો, દરિયાઈ વેપારમાં રોકાયેલા, નવા ખંડમાં સાઇટ્રસ ફળો, બદામ અને તેલની નિકાસમાં, તેઓ બદલામાં આયાત કરેલા બીજ ધરાવતા હશે, જે દરિયાકાંઠાની ફળદ્રુપ જમીનમાં વાવેલા, સમૃદ્ધ અને પ્રશંસાને જન્મ આપ્યો હશે. ખેતીશરૂઆતમાં કહેવાતા "કોલ્લી" વિસ્તારની નગરપાલિકાઓ સુધી મર્યાદિત (સેન્ટ'એગ્નેલો અને પિયાનો ડી સોરેન્ટો વચ્ચે), તે જ ઉત્પાદન ટૂંક સમયમાં માત્ર બાકીના સોરેન્ટો દ્વીપકલ્પમાં વિસ્તરણ કરવામાં આવશે નહીં, પરંતુ તેમાં અન્ય વિસ્તારો પણ સામેલ થશે. વિસુવિયસ. નિષ્ણાતોના મતે, જો કે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાના ધોરણો જાળવવા માટે અમાલ્ફી કિનારે આબોહવા, પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ અને જમીનની ગુણવત્તાનો લાભ લેવો જરૂરી છે.
