Qimmatbaho organoleptik xususiyatlar bilan jihozlangan, ta'mga yoqimli va O'rta er dengizi oshxonasining mazali taomlari qatoriga kiritilgan Sorrento pomidorlari Sirenlar mamlakatining ayniqsa boy va aniq, sifatli taklifini tavsiflovchi tipik mahalliy mahsulotlarning malakali kontekstiga kiradi. Asrlar davomida yong'oq, sitrus mevalari va Tasso shahridagi boshqa qayta ishlangan mahsulotlar kabi qadimiy an'analar bilan maqtana oladigan bu ajoyib sabzavotlar shuhrat qozondi va tobora ortib borayotgan iste'molchilarning mehrini qozondi. ayniqsa yoqimli ta'mga.Sharbatli va go'shtli go'shtli, mutlaqo shirin va nozik ta'mga ega bo'lgan, Sorrento pomidorlari katta o'lchamli va yumaloq shaklga ega. Gastronomik sohada salatlar tayyorlash uchun ishlatilsa, ularning ta'mi yaxshilanadi - xom - birinchi bo'lib. mozzarella, zaytun moyi va reyhan yordamida tayyorlangan barcha mashhur "kapreza" dan).Aslida, Sorrento yarim orolida pomidor ishlab chiqarish nisbatan yaqinda boshlangan.Ba'zilarning fikriga ko'ra, aslida bu sirenalar mamlakati va Amerika o'rtasidagi munosabatlarni, ayniqsa o'tgan asrning boshlarida, XX asr boshlarida, aslida, savdo almashinuvi natijasida tug'ilgan. , dengiz savdosi bilan shug'ullanadigan, yangi qit'aga sitrus mevalari, yong'oqlar va yog'larni eksport qilish bilan shug'ullanadigan ba'zi mahalliy tadbirkorlar, o'z navbatida, qirg'oqning unumdor erlariga ekilgan, gullab-yashnagan va qadrlanadigan urug'larni keltirib chiqargan bo'lar edi. yetishtirish.Dastlab "Kolli" deb ataladigan hududning (Sant'Agnello va Piano di Sorrento o'rtasidagi) munitsipalitetlari bilan cheklangan bo'lsa, xuddi shu ishlab chiqarish tez orada nafaqat Sorrento yarim orolining qolgan qismlariga tarqaladi, balki boshqa hududlarni ham qamrab oladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yuqori sifat standartlarini saqlab qolish uchun Amalfi qirg'og'idagi iqlim, atrof-muhit sharoitlari va erning sifatidan foydalanish kerak.
