Ezaugarri organoleptiko baliotsuez hornituta, ahoan atseginak eta sukaldaritza mediterraneoaren jakien artean kontatuta, Sorrentoko tomateak tokiko produktu tipikoen testuinguru kualifikatuan sartzen dira, zeinak Sirenen Lurraldearen eskaintza bereziki aberatsa eta, hain zuzen, kualifikatua ezaugarritzen duen. antzinako tradizioak harrotu ahal izanez, hala nola, mendeetan zehar intxaurrak, zitrikoak eta Tasso Hiriko beste produktu landuak izan dituztenak, barazki bikain hauek ospea lortu dute eta gero eta kontsumitzaile gehiagoren mesedeak ezagutu dituzte. zapore bereziki atsegina izateko.Mamitsuak eta itxuraz "haragitsu" mamiarekin, zapore guztiz gozo eta finarekin, Sorrentoko tomateak tamaina handikoak eta forma biribilak ditu.Gastronomia arloan, zaporea hobetu egiten da -gordinik- entsaladak prestatzeko erabiltzen badira (lehenengo "caprese" famatu guztietatik, mozzarella, oliba olio eta albahaka laguntzarekin prestatutakoa).Egia esan, Sorrento penintsulan, tomatearen ekoizpena garai nahiko berrietakoa da.Batzuen ustez, hain zuzen, joan den mende hasieran bereziki Sirenen Lurraldearen eta Amerikaren arteko harremanak ezaugarritu zituzten merkataritza-trukeen ondorioz sortutako barietatea da.XX.mendearen hasieran, hain zuzen. , tokiko enpresari batzuek, itsas merkataritzan diharduten, zitrikoak, fruitu lehorrak eta olioak kontinente berrira esportatzen, aldi berean haziak inportatuko zituzten, zeinak, Kostaldeko lur emankorretan landatuta, oparo eta estimatu bat sortuko zuten. laborantza.Hasieran "Colli" izeneko eremuko udalerrietara mugatuta (Sant'Agnello eta Piano di Sorrento artean), ekoizpen bera laster Sorrento penintsulako gainerako lurraldeetara hedatuko zen, baina beste eremu batzuk ere hartuko zituen parte. Vesuvio.Adituen arabera,ordea,kalitatemailahandiari eusteko ezinbestekoa da Amalfi kostaldeko klima, ingurumen baldintzak eta lurraren kalitatea aprobetxatzea.
