Ragusa sousli kavati oddiy, ammo mazali ta'mlarni birlashtirgan Ragusa oshxonasining odatiy taomidir. Bu taom hududning chinakam oshpazlik an'anasini ifodalaydi va uni tatib ko'rganlarning ta'mini zabt etuvchi o'ziga xos ta'mga ega.Kavati - kichik gnocchi yoki köfte o'xshash yangi uy qurilishi makaron turi. Ular un, suv va tuz bilan tayyorlanadi va ularning ko'z yoshi shakli ularni sous va ziravorlarni saqlash uchun mukammal qiladi.Ragusa sousi mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, pomidor, piyoz, selderey, sabzi, sharob va ziravorlar bilan tayyorlangan boy va mazali ragudir. Go'sht sousda asta-sekin pishiriladi, bu esa kuchli va yoqimli ta'mni yaratadi.Ragusa sousi bilan kavati tayyorlash uchun makaron ko'p miqdorda sho'rlangan suvda al dente konsistensiyasiga kelguncha pishiriladi. Pishirgandan so'ng, u quritiladi va keyin go'sht sousi bilan to'ldiriladi, har bir luqma lazzat bilan portlashini ta'minlaydi.Ushbu taomga ko'pincha maydalangan pishloq, masalan, pecorino yoki kaciokavallo sepiladi, bu esa qo'shimcha lazzat qo'shadi.Cavati al sugo di Ragusa gurmelerni quvontiradigan yangi makaron va mazali sous kombinatsiyasini taklif qiluvchi mahalliy oshxonaning mukammalligini ifodalaydi. Bu Ragusaning haqiqiyligi va oshpazlik an'analarini aks ettiruvchi taom bo'lib, sizni ushbu maftunkor Sitsiliya mintaqasining o'ziga xos ta'mi va aromatidan tatib ko'rishga taklif qiladi.
