Soupe de poisson

La Fiskesuppe, ou soupe de poisson, est l'un des plats typiques de la cuisine norvégienne et est souvent servie en entrée. La recette peut varier d'une région à l'autre, mais implique généralement du poisson frais, des légumes et une base de bouillon de poisson.Divers types de poissons peuvent être utilisés pour préparer la Fiskesuppe norvégienne, notamment le cabillaud, le saumon, la truite et le hareng. Les légumes courants sont les pommes de terre, les carottes, les poireaux, le céleri et le persil. Pour le bouillon, on utilise généralement une combinaison d'eau, de têtes et de déchets de poisson, de légumes et d'épices.Voici une recette pour préparer le Fiskesuppe norvégien :Ingrédients :500 g de poisson (cabillaud, saumon, truite, hareng)3 pommes de terre2 carottes1 poireau1 oignon1 céleri2 gousses d'ail1 litre de fumet de poisson200 ml de crème2 cuillères à soupe de beurreSel et poivrePersil frais hachéProcédure :Nettoyez le poisson, enlevez les arêtes et coupez-le en cubes.Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.Emincez le poireau, l'oignon, le céleri et l'ail.Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir le poireau, l'oignon, le céleri et l'ail.Ajoutez les pommes de terre et les carottes et couvrez avec le fumet de poisson.Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.Ajoutez le poisson et la crème et laissez cuire encore 5 minutes.Saler et poivrer, servir chaud et garnir de persil fraîchement haché.Le Fiskesuppe norvégien est un plat délicieux et nutritif, idéal pour se réchauffer pendant les froides journées d'hiver en Norvège. Bon appétit !