l Souvlaki oso ezaguna den Greziako plater bat da, haragiz (normalean txerrikia edo oilaskoa) tutuan errea, plantxan barazkiekin eta tzatzikiarekin, jogurt, pepino, baratxuri eta oliba olioz egindako saltsarekin.Souvlaki haragia espezie nahasketa batean marinatzen da, hala nola oreganoa, erromeroa, ezkaia, baratxuria eta limoi zukua, zaporetsuagoa eta samurragoa izan dadin. Jarraian, haragia pintxo batean sartzen da eta parrillan edo labean egosten da urrezko marroia eta kurruskaria izan arte.Souvlaki plater batean edo pitatan zerbitzatzen da, greziar ogi leun eta arin txigortua, plantxan erretako barazkiekin batera, hala nola piperrak eta tipulak, eta tzatziki. Tzatziki saltsa jogurt, pepino, baratxuri eta oliba olioz egindako ongailu fresko eta arina da, haragiarekin ezin hobeto egokitzen dena.Souvlaki oso plater ezaguna da Grezian eta mokadu azkar eta otordu nagusi gisa jaten da. Askotan patata frijituak edo greziar entsalada batekin lagunduta egoten da, tomate, pepino, tipula, oliba eta feta gaztarekin egina.Laburbilduz, Souvlaki pintxo batean erretako haragi greziar gozoa da, plantxan barazkiekin eta tzatziki saltsarekin zerbitzatua. Plater ezaguna eta polifazetikoa da, afari azkarra edo otordu nagusi osoa egiteko aproposa.
