Špagety so skalou tanier skalných kúskov

Cestoviny je talianske žlté zlato, symbol made in Italy, ktorý pochádza z hlbokého juhu, na Sicílii vládol Arabmi, Dobyvatelia sicílskej krajiny pre viac ako dve storočia. Pôvodne tu bol laganon, cesto nevarené vo vode, ale v rúre a nakrájané na prúžky. Arabi, ktorí sa učili techniky varenia od Číňanov a Peržanov, nám odovzdali to, čo je dnes "skutočné cestoviny", čím sa vytvára bohatstvo Talianska. A to bolo na Sicílii, kde sa narodili špagety allo scoglio: je to tak nazvané, pretože pôvodne bolo vyrobené z kúskov skaly vyskočených do hrnca a z ktorého boli stále živé "malé zvieratá skaly". Miska bola dokončená s odstránením kameňov a manželstvo s cestovinami, skutočné. Výsledok bol impozantný: jedlo, ktoré malo malú chuť mora. A práve z jednoduchosti a slobody tohto jedla sa rodia všetky možné a predstaviteľné reinterpretácie, pretože neexistuje skutočné pravidlo o morských plodoch, ktoré by sa v skutočnosti pôvodne používalo.