Spanakopita es un plato básico de la cocina griega y un excelente ejemplo de la pasión mediterránea por las espinacas y el queso. Envuelta en capas de delicada y crujiente pasta filo, el interior es una mezcla de espinacas cocidas, queso feta desmenuzado y un surtido de hierbas como eneldo, perejil o menta. El plato guarda semejanzas con el borek turco, lo que ilustra la polinización cruzada culinaria que se da a menudo en esta región.
Pastel de espinacas.
Hacer Spanakopita en casa se considera una forma de arte, y muchos panaderos caseros se enorgullecen de dominar la técnica necesaria para la masa filo. Esta masa fina y hojaldrada puede ser difícil de trabajar, pero si se hace correctamente, se obtiene una bonita cáscara dorada y crujiente que contrasta de maravilla con el relleno húmedo y sabroso.
Spanakopita.
A pesar del monopolio de la repostería casera, no hay que ir muy lejos para encontrar Spanakopita en Grecia. Tanto si se encuentra en Atenas como en un pequeño pueblo isleño, lo más probable es que haya una panadería o cafetería cercana que ofrezca Spanakopita recién horneada. Suelen venderse en porciones individuales, lo que las convierte en una opción cómoda y nutritiva para un tentempié rápido o una comida ligera sobre la marcha.
Spanakopita.
Su sabor fresco y su textura crujiente lo convierten en un plato popular durante todo el año, aunque es especialmente apreciado como tentempié rápido y nutritivo que puede disfrutarse a cualquier hora del día.
La Spanakopita es un plato muy popular durante todo el año.
