În orașul Nuévalos, la câțiva kilometri de Calatayud, se află faimosul "Monasterio De Piedra", o veche mănăstire cisterciană situată într-un frumos parc natural bogat în cascade, cascade frumoase și peșteri. Este unul dintre cele mai frumoase și vizitate locuri din Aragon. Parcul Natural este o oază de liniște, un loc ideal pentru relaxare, lăsându-vă purtați de murmurul apei care coboară prin diferitele cascade. Așa-numita" Cola de Caballo " este cea mai faimoasă. În interior există o peșteră naturală mare cu formațiuni de stalactite. Spre deosebire de cascade, puteți admira apele calme ale lacului Espejo (oglindă). Prima impresie pe care o vei avea când vei ajunge aici va fi o surpriză. Fiți surprinși când descoperiți această livadă neobișnuită în care apa și vegetația abundentă domnesc în mijlocul unui peisaj arid. Aceeași surpriză au simțit-o și călugării care au venit aici și au întemeiat o mănăstire cisterciană în secolul al XII-lea. Unele dintre camerele sale pot fi vizitate și astăzi, cum ar fi Mănăstirea, casa capitolului, bucătăria unde a fost făcută prima ciocolată în Europa, Biserica și cripta sa, Sala de mese sau baia. Puteți completa vizita cu o expoziție de păsări de pradă și puteți vizita Muzeul Vinului din denumirea de origine a Calatayudului, situat în vechea pivniță a mănăstirii.
