In der Stadt Nuévalos, einige Kilometer von Calatayud entfernt, befindet sich das berühmte "Monasterio de Piedra", ein altes Zisterzienserkloster, das in einem wunderschönen Naturpark voller Wasserfälle, schöner Kaskaden und Höhlen liegt. Es ist einer der schönsten und meistbesuchten Orte in Aragonien. Der Naturpark ist eine Oase der Ruhe, ein idealer Ort, um sich zu entspannen und sich vom Rauschen des Wassers, das durch die verschiedenen Wasserfälle fällt, mitreißen zu lassen. Die sogenannte "Cola de Caballo" ist die bekannteste. Im Inneren befindet sich eine große natürliche Höhle mit Tropfsteinformationen. Im Gegensatz zu den Wasserfällen können Sie das ruhige Wasser des Lago del Espejo (Spiegelsee) bewundern. Ihr erster Eindruck, wenn Sie hier ankommen, wird ein überraschender sein. Lassen Sie sich überraschen, wenn Sie diesen ungewöhnlichen Obstgarten entdecken, in dem Wasser und üppige Vegetation inmitten einer trockenen Landschaft herrschen. Die gleiche Überraschung erlebten die Mönche, die hierher kamen und im 12. Jahrhundert ein Zisterzienserkloster gründeten. Einige der Räume können heute noch besichtigt werden, wie der Kreuzgang, der Kapitelsaal, die Küche, in der die erste Schokolade Europas hergestellt wurde, die Kirche und ihre Krypta, das Refektorium oder das Bad. Sie können Ihren Besuch mit einer Ausstellung über Raubvögel abrunden und das Weinmuseum der Herkunftsbezeichnung Calatayud besuchen, das sich im alten Keller des Klosters befindet.
