Nuévalos pilsētā, dažu kilometru attālumā no Calatayud, atrodas slavenais "Monasterio de Piedra", senais Cisterciešu klosteris, kas atrodas skaistā dabas parkā, kas bagāts ar ūdenskritumiem, skaistiem ūdenskritumiem un alām. Tā ir viena no skaistākajām un apmeklētākajām vietām Aragonā. Dabas parks ir miera oāze, ideāla vieta atpūtai, ļaujot sevi aizvest no ūdens, kas nolaižas pa dažādiem ūdenskritumiem. Tā sauktais "Cola de Caballo" ir slavenākais. Iekšpusē ir liela dabiska ala ar stalaktītu veidojumiem. Atšķirībā no ūdenskritumiem jūs varat apbrīnot Espejo ezera (spoguļa) mierīgos ūdeņus. Pirmais iespaids, ko jūs saņemsiet, kad jūs nokļūsiet šeit, būs pārsteigums. Esi pārsteigts, kad atklājat šo neparasto augļu dārzu, kur sausās ainavas vidū valda ūdens un bagātīga veģetācija. To pašu pārsteigumu izjuta mūki, kas šeit ieradās un nodibināja Cisterciešu klosteri XII gadsimtā. Dažas no tās telpām joprojām var apmeklēt šodien, piemēram, klosteri, nodaļu māju, virtuvi, kurā tika izgatavota pirmā šokolāde Eiropā, baznīcu un tās kriptu, ēdnīcu vai vannas istabu. Jūs varat pabeigt savu vizīti ar plēsīgo putnu izstādi un apmeklēt Kalatajudas izcelsmes nosaukuma vīna muzeju, kas atrodas klostera vecajā pagrabā.
