In de stad Nuévalos, een paar kilometer van Calatayud, is er het beroemde "Monasterio De Piedra", een oud cisterciënzer klooster gelegen in een prachtig natuurpark rijk aan watervallen, prachtige watervallen en grotten. Het is een van de mooiste en meest bezochte plaatsen in Aragon. Het natuurpark is een oase van rust, een ideale plek om te ontspannen, laat u meeslepen door het geruis van het water dat afdaalt door de verschillende watervallen. De zogenaamde "Cola de Caballo" is de meest bekende. Binnen is er een grote natuurlijke grot met stalactieten formaties. In tegenstelling tot de watervallen kunt u de kalme wateren van het meer Espejo (spiegel) bewonderen. De eerste indruk die je krijgt als je hier bent zal een verrassing zijn. Laat u verrassen als u deze ongewone boomgaard ontdekt waar water en overvloedige vegetatie heersen in het midden van een dorre landschap. Dezelfde verrassing werd gevoeld door de monniken die hier kwamen en stichtten een cisterciënzer klooster in de XII eeuw. Sommige van de kamers kunnen nog steeds worden bezocht, zoals het klooster, het kapittelhuis, de keuken waar de eerste chocolade werd gemaakt in Europa, de kerk en de crypte, de refter of de badkamer. U kunt uw bezoek compleet maken met een tentoonstelling van roofvogels en een bezoek brengen aan het Wijnmuseum van de herkomstbenaming van Calatayud, gelegen in de oude kelder van het klooster.
