Nuévalos városában, Calatayudtól néhány kilométerre található a híres "Monasterio De Piedra", egy ősi Ciszterci kolostor, amely egy gyönyörű természeti parkban található, vízesésekben, gyönyörű vízesésekben és barlangokban gazdag. Aragónia egyik legszebb és leglátogatottabb helye. A természeti Park a béke oázisa, ideális hely a kikapcsolódásra, hagyja, hogy a különböző vízeséseken leereszkedő víz zúgása elragadja magát. Az úgynevezett "Cola de Caballo" a leghíresebb. Belül van egy nagy természetes barlang cseppkő képződményekkel. A vízesésekkel ellentétben megcsodálhatja az Espejo-tó nyugodt vizeit (tükör). Az első benyomás, amit itt kap, meglepetés lesz. Lepődj meg, amikor felfedezed ezt a szokatlan gyümölcsöst, ahol a víz és a bőséges növényzet uralkodik a száraz táj közepén. Ugyanezt a meglepetést érezték az ide érkező szerzetesek, akik a XII. században Ciszterci kolostort alapítottak. Néhány szobája ma is látogatható, mint például a kolostor, a fejezetház, a konyha, ahol az első csokoládé Európában készült, a templom és a kriptája, a refektórium vagy a fürdőszoba. Látogasson el a ragadozó madarak kiállításával, látogasson el a kolostor régi pincéjében található Calatayud eredetmegjelölésének Bormúzeumába.
