Spolette là một điển hình Cortona món tráng miệng của mùa Chay kỳ, và những công thức được sinh ra trong Cortona của cửa hàng bánh ngọt trong những năm 70. Spoletto là một loại maritozzo với thêm một vài nho khô và trái cây kẹo. Mỗi năm trong lễ Phục sinh trong Cortona bạn sẽ tìm thấy spolette trong tất cả các quán bar và bánh nướng để ăn sáng.