Spolette ir tipisks Cortona deserts no gavēņa perioda, un recepte ir dzimis starp Cortona konditorejas veikaliem 70. gados. Spoletto ir sava veida maritozzo, pievienojot dažus rozīnus un cukīni. Katru gadu Lieldienu laikā Kortonā jūs atradīsiet spolette katrā bārā un konditorejas veikalā, lai pabeigtu brokastis.