"Spolette" yra tipiškas "Cortona" Gavėnios laikotarpio desertas, o receptas gimė tarp "Cortona" konditerijos parduotuvių 70-aisiais. "Spoletto" yra tam tikras maritozzo su keliais razinomis ir saldainiais. Kiekvienais metais per Velykas "Cortona" rasite "spolette" kiekviename bare ir konditerijos parduotuvėje, kad užbaigtumėte pusryčius.