Spolette je tipičen Cortona sladica na Lent obdobju, in recept se je rodil med Cortona je pecivo trgovin v 70-ih. Spoletto so neke vrste maritozzo z dodatkom nekaj rozine in kandirano sadje. Vsako leto med veliko nočjo v Cortoni boste našli spolette v vsakem baru in slaščičarni, da zaključite svoj zajtrk.