Je to typický Veľkonočný dezert tradície Abruzzo. Je to obal na olejový koláč, ktorý vo vnútri obklopuje veľmi mäkké srdce. Tvaroh, cukor, vajcia a citrónová kôra, nič viac. Výsledok? Šiška, ktorá má štruktúru oblaku alebo obláčiku, z ktorej potom odvodzuje svoj názov.Soffioni Abruzzo sú sladkosti pripravené na celom regionálnom území, a preto sa môžete stretnúť s mnohými variáciami. Každá z nich je malým pokladom histórie a tradícií, ktoré si zaslúžia nielen potešenie, ale aj známe a odovzdané down.In v tomto ohľade je užitočné zdôrazniť, ako môžete nájsť aj slanú verziu Abruzzo soffioni. Sú známe ako "fiadoni abruzzesi" a sú často zamieňané so sladkými hlavami, ktoré niektorí nazývajú rovnakým spôsobom. Pôvodný recept soffioni Abruzzo je recept na malé veľmi drobivé koláče plnené krémom z ricotty a citróna. Ale ako už bolo spomenuté, môžete nájsť veľa verzií. Na niektorých miestach sú sprchové hlavice tiež pripravené s prídavkom hrozienok. V oblasti L ' Aquila sa však používa šafran.
