Spungata Di Pisa

Nếu bạn đang ở trên Một 12 đi về phía nam, phía Tuscany, hoặc tốt hơn, nếu bạn đi du lịch bắc và đang bước vào Lazio, dừng lại ở Pisa, bạn sẽ không phải hối tiếc. Pisa, với lâu đài của mình, nó trung tâm lịch sử và lịch sử của nó là một tuyệt vời lai mà dường như có đi ra khỏi thiên tài của một nhà văn: nó không còn là Tuscany, nhưng nó không phải là chưa Lazio. Nó là turreted và thanh lịch như Ý, thành phố, nhưng nó gần hơn tới Genova và Riviera. Điển hình của nó ngọt, Spungata, cũng là một kỳ lạ lai: nó không còn là một" panforte "Họa người mẫu, nhưng đó chưa phải là một tiết kiệm Genova "pandolce". Nó là một đồng bằng, công thức làm của liên lạc và các ngành nghề, nhưng nó cũng có những sản phẩm của sâu nội địa. Sau tất cả, từ Pisa, trong lịch sử, một chút ' tất cả mọi người đã vượt qua: các nhà lãnh đạo, nhà thơ, giáo hoàng, tướng, những người hành hương và binh lính. Một thành phố như thế này không thể không để tạo ra một món tráng miệng mà không chứa tất cả điều này: một tấm mỏng của La mã hóa với bên trong một chút ' tất cả các vị của địa trung Hải, từ do Thái bánh để kẹo đồng hoang, từ sự tỉnh táo của Genova kẹo để một giật gân của Medicean hương vị và thậm chí asburgico.La Spungata Di Pisa là một bánh vòng với một xốp, rậm và bất thường xuất hiện ở phía trên. Bánh này tồn tại trong thời La mã, làm mật ong và chọc như một tổ ong đó, đã được tặng vào ngày đầu tiên trong năm; cùng tên là có nguồn gốc Latin và có Nghĩa là bọt biển, có lẽ vì sự xuất hiện của nó. Nó là một món tráng miệng đơn giản, nướng trong lò nướng, nhồi với mứt và làm giàu với hạt thông hạnh nhân, gia vị và các loại hương liệu. Bánh bao gồm hai bột tờ, mà được tạo khác nhau với phù điêu thu được từ việc sử dụng cổ bằng gỗ khuôn; trên tấm là tập luyện cho phép mức độ phải nấu ăn bên trong. Bánh do đó được đặt trong lò nướng ở 200° cho 30 đến 40 phút, một khi lạnh nó nên được rắc bột đường, nhưng trước khi dùng nó là tốt hơn để đưa nó trở lại trong lò nướng ở 100° cho một vài phút để làm mềm những điền và làm bánh ngọt hơn giòn.