Spungata Di Sarzana

Jika anda berada di 12 menuju selatan, ke arah Tuscany atau, lebih baik, jika kamu melakukan perjalanan ke utara dan memasuki Liguria, berhenti di Sarzana, anda tidak akan menyesal. Sarzana, dengan istana, pusat bersejarah dan sejarahnya yang hebat hibrid yang tampaknya telah keluar dari jenius dalam beberapa penulis: ia tidak lagi di Tuscany tetapi ia tidak lagi Liguria. Ia adalah turreted dan elegan seperti Tuscan bandar-bandar, tetapi ia adalah lebih rapat untuk Genoa dan Riviera. Yang biasa manis, Spungata, adalah juga yang aneh hybrid: ia tidak lagi" panforte "Sienese model, tetapi ia tidak lagi berjimat Genoa "pandolce". Ia adalah nyata resep, membuat kenalan dan perdagangan, tetapi ia juga mengandungi produk yang mendalam pedalaman. Selepas semua, dari Sarzana, dalam sejarah, sedikit ' semua orang telah berlalu: pemimpin, penyair, paus, jeneral, peziarah dan tentera. Sebuah kota seperti ini tidak boleh gagal untuk menjana pencuci mulut yang tidak mengandungi semua ini: nipis lembaran Roman budaya dengan dalam sedikit ' semua rasa Mediterranean, dari Yahudi kue pala Mur, dari ketenangan Genoa gula-gula untuk percikan Medici rasa dan juga asburgico.La Spungata Di Sarzana adalah satu pusingan kek dengan lembut, lebat dan tidak teratur penampilan di atas. Ini kek ada di zaman Romawi, membuat madu dan menjulurkan seperti sarang lebah yang telah disumbangkan pada hari pertama tahun, nama yang sama adalah berasal dari Latin dan Cara span, mungkin karena penampilannya. Ia adalah yang mudah pencuci mulut, dibakar di oven, disumbat dengan selai dan diperkaya dengan kacang pain, badam, rempah-rempah dan lain-lain aroma. Kek terdiri dari dua tepung cadar, yang dihiasi dengan ukiran diperoleh dari penggunaan kuno kayu acuan; atas lembaran mengebor untuk membenarkan kanan tahap memasak di dalam. Kue itu diperolehi diletakkan di dalam oven pada 200° untuk 30-40 minit; sekali sejuk ia harus dibersihkan dengan bubuk gula, tetapi sebelum memakan itu adalah lebih baik untuk meletakkannya kembali dalam oven pada 100° untuk beberapa minit untuk melembutkan mengisi dan membuat kue lebih rangup.