Yen sampeyan ana ing 12 judhul kidul, menyang Tuscany utawa, luwih apik, yen sampeyan lelungan lor lan ngetik Liguria, mungkasi ing Sarzana, sampeyan ora bakal getun iku. Sarzana, karo sawijining kedaton, sawijining pusat sajarah lan sajarah sawijining fantastic sato sing misale jek wis teka metu saka genius saka sawetara writer: iku ora ana maneh Tuscany nanging iku durung Liguria. Iku turreted lan elegan kaya ing kutha-kutha Tuscan, nanging iku nyedhaki Genoa lan Riviera. Sawijining khas manis, Spungata, uga sato aneh: iku ora ana maneh" panforte "Sienese model, nanging iku durung frugal Genoese "pandolce". Iku resep saka kosong, digawe kontak lan dagang, nanging uga ngandhut produk saka jero pedalaman. Sawise kabeh, saka Sarzana, ing sajarah, a ' sethitik everyone wis liwati: pemimpin, pujonggo, paus, jenderal, jamaah lan prajurit. Kutha kaya iki ora bisa gagal kanggo generate a panganan cuci mulut sing ora ngemot kabeh iki: lancip sheet saka budaya Romawi karo nang a ' sethitik kabeh roso saka Mediterania, saka Yahudi jajanan kanggo candied Moors, saka sobriety saka Genoese gulali kanggo cipratan saka Medicean rasa lan malah asburgico.La Spungata Di Sarzana punika babak jajan karo spongy, bushy lan ora duwe aturan baku katon ing ndhuwur. Iki jajan wonten ing jaman Romawi, digawe saka madu lan poked kaya honeycomb sing nyumbang ing dina pisanan saka taun; jeneng sing padha iku asal Latin lan Liya karang, mbokmenawa amarga saka sawijining katon. Iku prasaja panganan cuci mulut, panggang ing open, diiseni karo senggol lan kandungan karo kawasan rimba pinus perkakas, almonds, rempah-rempah lan aromas. Jajan kasusun saka rong glepung sheets, kang dihiasi karo macem-macem relief dijupuk saka nggunakake kuna kayu-kayuan cetakan; ndhuwur sheet punika dilatih kanggo ngidini tengen jurusan masak nang. Jajan mangkono dipikolehi wis diselehake ing open ing 200° kanggo 30-40 menit; sapisan kadhemen iku kudu dusted karo powdered gula, nanging sadurunge akeh iku luwih apik kanggo sijine iku bali ing open ing 100° kanggo sawetara menit supaya minangka kanggo soften isi lan nggawe jajanan liyane crispy.
