Spungata Di Sarzana

Kama wewe ni juu ya 12 viongozi wa kusini, kuelekea Tuscany au, bora, kama wewe kusafiri kaskazini na ni kuingia Liguria, kuacha katika Sarzana, utakuwa ni majuto. Sarzana, na majumba yake, yake ya kituo cha kihistoria na historia yake ni ya ajabu mseto ambayo inaonekana kuwa na kuja nje ya fikra ya baadhi mwandishi: ni tena Tuscany lakini ni bado Liguria. Ni turreted na kifahari kama Tuscan miji, lakini ni karibu na Genoa na Riviera. Yake ya kawaida tamu, Spungata, pia ni ajabu mseto: ni tena" panforte "Sienese mfano, lakini ni bado frugal Genoese "pandolce". Ni wazi mapishi, alifanya ya mawasiliano na biashara, lakini pia ina bidhaa ya kina mikoani. Baada ya yote, kutoka Sarzana, katika historia, kidogo ' kila mtu amepita: viongozi, washairi, mapapa, majemadari, mahujaji na askari. Mji kama hii inaweza kushindwa kuzalisha dessert kwamba haina hii yote: karatasi nyembamba ya utamaduni wa Kirumi na ndani kidogo ' wote ladha ya Mediterranean, kutoka kwa Wayahudi keki kwa candied Wamoor, kutoka kwa unyofu wa Genoese pipi na splash ya Medicean ladha na hata asburgico.La Spungata Di Sarzana ni pande zote keki na spongy, bushy na kawaida ya kuonekana kwa juu. Keki hii kuwepo katika nyakati za Kirumi, ya maandishi ya asali na poked kama asali ambayo ilikuwa walichangia katika siku ya kwanza ya mwaka; jina moja ni ya asili ya kilatini na Maana yake sifongo, pengine kwa sababu ya muonekano wake. Ni rahisi dessert, motoni katika tanuri, stuffed na jam na utajiri na pine karanga, lozi, viungo na wengine aromas. Keki lina mbili unga karatasi, ambayo ni embellished na tofauti reliefs kupatikana kutokana na matumizi ya kale mbao molds; karatasi ya juu ni drilled kwa kuruhusu haki ya shahada ya kupikia ndani. Keki hivyo kupatikana ni kuwekwa katika tanuri ifikapo 200° kwa muda wa dakika 30-40; mara baada ya baridi ni lazima kuwa na dusted na sukari ya unga, lakini kabla ya kuteketeza ni bora kuiweka nyuma katika tanuri katika 100° kwa dakika chache ili kupunguza makali ya kujaza na kufanya keki crispy.