Spungata Di Sarzana

如果你是在一个12向南，对托斯卡纳或更好，如果你向北旅行，并正在进入利古里亚，停在萨尔扎纳，你会不会后悔。 萨尔扎纳，其城堡，其历史中心和它的历史是一个梦幻般的混合似乎已经出来的一些作家的天才：它不再是托斯卡纳，但它还不是利古里亚。 它是turreted和优雅像托斯卡纳城市，但它更接近热那亚和里维埃拉。 其典型的甜，Spungata，也是一个奇怪的混合体：它不再是一个"panforte"Sienese模式，但它还不是一个节俭的热那亚"pandolce"。 它是平原的配方，由接触和行业组成，但它也包含了深腹地的产品。 毕竟，从萨尔扎纳，在历史上，有点"每个人都已经过去了：领导人，诗人，教皇，将军，朝圣者和士兵。 像这样的一个城市不能不生成不包含这一切的甜点:罗马文化的薄片里面有点'地中海的所有口味,从犹太糕点蜜饯摩尔,从热那亚甜食的清醒到美第asburgico.La Spungata Di Sarzana是一种圆形蛋糕，顶部有海绵，浓密和不规则的外观。 这个蛋糕存在于罗马时代，由蜂蜜制成，像一个在今年第一天捐赠的蜂窝一样戳;同名是拉丁语的起源，意思是海绵，可能是因为它的外观。 这是一个简单的甜点，在烤箱里烤，塞满了果酱，并富含松子，杏仁，香料和其他香气。 蛋糕由两个面粉片组成，饰以使用古老的木制模具获得的不同浮雕;上部片材被钻孔以允许内部烹饪的正确程度。 这样得到的蛋糕被放置在烤箱在200°30-40分钟;一旦冷，它应该撒上糖粉，但在消费之前，最好把它放回烤箱在100°几分钟，以便软化填充，使糕点更脆。