Top of the World
اگر آپ کر رہے ہیں پر ایک 12 سرخی جنوب کی طرف Tuscany یا, بہتر, اگر آپ کو سفر کے شمالی اور داخل ہو رہے ہیں Liguria میں روکنے ، Sarzana ، آپ اسے افسوس نہیں کرے گا. Sarzana, اس کے قلعے کے ساتھ, اس کے تاریخی مرکز اور اس کی تاریخ ہے ایک تصوراتی ، بہترین ہائبرڈ لگتا ہے کہ ہے کے لئے باہر آنے کے شوق کے کچھ مصنف: یہ کوئی Tuscany لیکن یہ ابھی تک نہیں ہے Liguria. یہ ہے turreted اور خوبصورت کی طرح Tuscan شہروں ، لیکن اس کے قریب ہے ، جینوا اور رویرا. اس مخصوص میٹھی ، Spungata ، بھی ایک عجیب ہائبرڈ: یہ اب کوئی ایک" panforte "Sienese ماڈل ہے ، لیکن یہ ابھی تک نہیں ہے ایک دوستوییی Genoese "pandolce". یہ ایک سادہ ہدایت بنا رابطوں اور تجارت, لیکن یہ بھی پر مشتمل ہے مصنوعات کی گہری اندرونی علاقوں. سب کے بعد, سے Sarzana, تاریخ میں ایک چھوٹا سا ' سب گزر چکا ہے: رہنماؤں ، شاعروں ، پوپز ، جرنیلوں ، حجاج کرام اور فوجیوں. ایک شہر کی طرح اس میں ناکام رہتے ہیں نہیں کر سکتے ہیں پیدا کرنے کے لئے ایک میٹھی پر مشتمل نہیں ہے کہ یہ سب ایک پتلی شیٹ کے رومن ثقافت کے ساتھ اندر ایک چھوٹا سا ' تمام ذائقوں کے بحیرہ روم سے یہودی پیسٹری کے لئے candied Moors کی, سے سنیم کے Genoese مٹھائی کے لئے ایک سی سپلیش کے Medicean ذائقہ اور یہاں تک کہ asburgico.لا Spungata دی Sarzana ایک گول کیک کے ساتھ ایک مسام دار, جنگلی اور فاسد ظہور میں سب سے اوپر. اس کیک میں موجود رومن دور کی بنا شہد اور poked کی طرح ایک زوجہ تھا کہ عطیہ کے پہلے دن پر اس سال ایک ہی نام ہے لاطینی نژاد اور ذرائع سپنج ، شاید اس کی وجہ اس کی ظاہری شکل. یہ ایک سادہ میٹھی ، تندور میں سینکا ہوا ، بھرے جام کے ساتھ اور کے ساتھ افزودہ پائن گری دار میوے ، بادام ، مصالحے اور دیگر aromas. کیک پر مشتمل دو آٹے کی چادریں, جس کے ساتھ تو ہیں مختلف ریلے کے استعمال سے حاصل کردہ قدیم لکڑی کے سانچوں ؛ اوپری شیٹ ہے ، سے drilled کرنے کے لئے اجازت دینے کے حق کی ڈگری کھانا پکانے کے اندر ہے ۔ کیک اس طرح حاصل کیا میں رکھا جاتا ہے 200° میں تندور 30-40 منٹ کے لئے; ایک بار سرد یہ ہونا چاہئے کے ساتھ dusted پاوڈر چینی, لیکن اس سے پہلے خرچ کرنے کے لئے بہتر ہے اسے واپس ڈال ، تندور میں 100° چند منٹ کے لئے تو کے طور پر نرم کرنے بھرنے اور پیسٹری سے زیادہ ھستا.
