आपण असाल तर एक 12 दक्षिण शीर्षक, टस्कॅनी किंवा दिशेने, चांगले, आपण उत्तर प्रवास आणि लिगुरिया प्रवेश करत आहात तर, सरझना येथे थांबा, आपण ते दु: ख नाही. Sarzana, त्याच्या इमले सह, त्याच्या ऐतिहासिक केंद्र आणि त्याच्या इतिहास एक विलक्षण संकरीत आहे असे दिसते की बाहेर येतात अलौकिक बुद्धिमत्ता काही लेखक: हे यापुढे आहे, तस्कनीसह पण तो आहे नाही नाही लिगुरिया. हे टस्कन शहरे जसे तुरळक आणि भव्य आहे, पण तो जेनोवा आणि सिया जवळ आहे. त्याची ठराविक गोड, Spungata, देखील एक विचित्र संकरीत: हे यापुढे आहे" panforte "Sienese मॉडेल आहे, पण तो नाही एक साधा Genoese "pandolce". तो साधा एक कृती आहे, संपर्क आणि व्यवहार केले, पण ते देखील खोल किनार्याच्या मागील बाजूचा प्रदेश उत्पादने समाविष्टीत आहे. सर्व केल्यानंतर, सरझना पासून, इतिहासात, थोडे ' प्रत्येकजण झाली आहे: नेते, कवी, पॉपअप, सामान्य, यात्रेकरू व सैनिक. एक शहर हे असे करू शकत नाही अपयशी निर्माण करण्यासाठी एक मिष्टान्न की असू शकत नाही, हे सर्व आहे: एक पातळ पत्रक रोमन संस्कृती आत थोडे ' सर्व फ्लेवर्स भूमध्य पासून, ज्यू भाजून मळलेले पीठ करण्यासाठी शर्करावगुंठित Moors, पासून गांभीर्य Genoese गोड करण्यासाठी एक निवडतो Medicean चव आणि अगदी asburgico.ला Spungata उच्चार Sarzana आहे एक गोल केक एक मऊ, कुरळे आणि अनियमित देखावा at the top. हे केक मध केली, रोमन वेळा अस्तित्वात आणि वर्षाच्या पहिल्या दिवशी दान करण्यात आले की एक च्यामध्ये बोगदे सारखे हादरली; त्याच नाव कदाचित कारण त्याच्या देखावा, लॅटिन मूळ आहे आणि स्पंज याचा अर्थ. हे ओव्हन मध्ये भाजलेले एक साधी मिष्टान्न आहे, ठप्प सह चोंदलेले आणि झुरणे काजू सह समृद्ध, बदाम, मसाले आणि इतर लोकोमय. केक प्राचीन लाकडी येणारी बुरशी वापर मिळवता विविध सूट आहेत दोन पीठ पत्रके, समावेश; वरच्या पत्रक आत स्वयंपाक उजव्या पदवी परवानगी पेरून आहे. केक अशा प्रकारे प्राप्त आहे आणण्यात ओव्हन 200° 30-40 मिनीटे; एकदा थंड पाहिजे dusted चूर्ण साखर सह, पण तो घेणारे आधी ठेवणे चांगले आहे ते परत येथे ओव्हन मध्ये 100° म्हणून काही मिनिटे मऊ भरणे आणि भाजून मळलेले पीठ जास्त कुरकूरीत.
