तपाईं मा हुनुहुन्छ भने एक 12 शीर्षक दक्षिण तिर, टस्क्यानी वा, राम्रो, तपाईं यात्रा उत्तर र प्रवेश गर्दै लिगुरिया, मा रोक्न Sarzana, तपाईं पछुतो छैन । Sarzana संग, यसको महल, यसको ऐतिहासिक केन्द्र र यसको इतिहास छ, एक शानदार संकर भनेर बाहिर आउन छन् देखिन्छ को प्रतिभा को केही लेखक: यो अब छ टस्क्यानी तर यो अझै छैन लिगुरिया. यो turreted र रमणीय जस्तै, को Tuscan शहर, तर यो नजिक जेनोआ र Riviera. यसको विशिष्ट मीठो, Spungata, पनि एक अनौठो संकर: यो अब एक" panforte "Sienese मोडेल, तर यो अझै एक frugal Genoese "pandolce". यो एक सरल नुस्खा छ, गरे को सम्पर्क र व्यापार, तर यो पनि समावेश उत्पादनहरु को गहिरो hinterland. पछि सबै, देखि Sarzana, इतिहास मा, एक सानो ' सबैलाई पारित गरेको छ: नेता, कवि, पोपहरूको, generals, pilgrims र सिपाही. एक शहर जस्तै यो सकिएन असफल उत्पन्न गर्न एक मिठाई समावेश गर्दैन कि सबै यो हो: एक पातलो च्यादर को रोमन संस्कृति संग भित्र एक सानो ' सबै स्वाद को भू-मध्य देखि, यहूदी केक गर्न खुशामदभरा Moors देखि, आत्मसंयमी को Genoese मिठाई गर्न एक छप Medicean स्वाद र पनि asburgico.ला Spungata डि Sarzana एक गोल केक संग एक spongy, bushy र अव्यवस्थित उपस्थिति मा शीर्ष । यो केक मा अस्तित्वमा रोमन समयमा बनेको मह र जिस्कायो जस्तै एक मधुकोश थियो कि donated को पहिलो दिन मा वर्ष; एउटै नाम को ल्याटिन मूल र अर्थ स्पन्ज, शायद किनकी यसको उपस्थिति छ । यो एक सरल मिठाई, ओवन मा सुखा, संग भरी जाम र समृद्ध संग पाइन पागल, almonds, मसला र अन्य aromas. केक हुन्छन् दुई पीठो पानाहरू छन्, जो संग embellished विभिन्न राहतें प्राप्त गर्न प्रयोग को पुरातन काठ ढुसी; माथिल्लो पाना drilled गर्न अनुमति सही डिग्री खाना पकाउने भित्र । केक यसरी प्राप्त राखिएको छ ओवन मा 200° मा 30-40 मिनेट को लागि; एक पटक यो चिसो हुनुपर्छ dusted पाउडर चीनी संग, पहिले तर यो खपत गर्न राम्रो छ यो फिर्ता राखे मा ओवन मा 100° केही मिनेट लागि रूपमा यति नरम भरने बनाउन र केक अधिक तलना खस्ता.
