Top of the World
Squacquerone Di Romagna PDO არის რბილი და სატენდერო ყველი, წარმოებული პროვინციების Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, ბოლონიის და ნაწილობრივ Ferrara. ტრადიციულად მოხმარებული ერთად ცნობილი piadina romagnola [შიდა ლინკები], ეს არის შესანიშნავი spreadable ყველი ტკბილი, დახვეწილი და ოდნავ მჟავე გემო, რომელიც იღებს, რადგან მახასიათებლები მისი პასტა, ფორმის გარსაცმები, რომელიც შეიცავს მას. ტრადიციის მიხედვით, მისი წარმოშობის იქნება traced უკან რომან ასაკი, მიუხედავად იმისა, რომ პირველი გარკვეული და დოკუმენტირებული კვალი თარიღდება მხოლოდ ბოლოს 1800, მადლობა წერილი გაუგზავნა კარდინალ Bellisomi-ეპისკოპოსი Cesena - რომელშიც მან ჰკითხა თამაში squacquerone მოდის Romagna. მეფედ, როგორც პროდუქტის კონტროლირებადი დანიშნულება წარმოშობის, მისი წარმოების გამოიყენება მკაცრად მთელი ძროხის ის რძე, რძის ფერმენტების დაემატა ბუნებრივი გადანერგვის, rennet და მარილი. რამდენიმე ნაბიჯები თქვენ ნამდვილი და სუფთა პროდუქტის შესანახად მაცივარში და მოიხმარენ რამდენიმე დღის განმავლობაში (3-4 მაქსიმალური). სამზარეულო თუ ერთხელ, ზამთარში, მას ემსახურებოდა გლეხის ოჯახები კომბოსტო და piadina, დღეს ნაცვლად ეს არის ნაპოვნი მაგიდები საუკეთესო სამზარეულოთი. კლასიკური არის piadina, squacquerone და arugula. მაგრამ ეს ასევე კარგად თაფლი, ჯემი, კარამელიზირებული ლეღვის, ისევე როგორც შევსების ახალი მაკარონი ან ნივთიერება პირველი კურსები და desserts.
