Squacquerone Di Romagna PDO ni laini na zabuni jibini, zinazozalishwa katika mikoa ya Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna na sehemu Ferrara. Jadi zinazotumiwa katika macho pamoja na mashuhuri piadina romagnola [ndani link], ni bora spreadable jibini na tamu, laini na kidogo tindikali ladha kwamba inachukua, kwa sababu ya tabia yake ya pasta, Sura ya casing ambayo ina yake. Kulingana na mila, asili yake ingekuwa kuwa traced nyuma ya Kirumi umri, ingawa kwanza fulani na kumbukumbu athari tarehe nyuma tu ya mwisho ya 1800, shukrani kwa barua kutumwa na Kardinali Bellisomi - Askofu wa Cesena - katika ambayo yeye aliuliza kuhusu mchezo wa squacquerone kuja kutoka Romagna. Taji kama bidhaa na kudhibitiwa wajibu wa asili, kwa ajili ya uzalishaji wake ni kutumika madhubuti nzima maziwa ya ng'ombe, lactic ferments aliongeza na asili grafting, rennet na chumvi. Katika hatua chache unaweza kupata halisi na bidhaa safi na kuhifadhi katika friji na hutumia katika siku chache (3-4 upeo). Katika jikoni Kama mara moja, wakati wa majira ya baridi, ilikuwa aliwahi na wakulima familia na kabichi na piadina, leo badala yake ni kupatikana kwenye meza ya bora katika jikoni. Classic ni piadina, squacquerone na arugula. Lakini pia unaendelea vizuri na asali, jams, caramelized tini, kama vizuri kama kama kujaza kwa ajili ya safi pasta au kingo ya kozi ya kwanza na desserts.
