Squacquerone Di Romagna पीडीओ है एक नरम और निविदा पनीर, उत्पादन के प्रांतों में रेवेना, Forlì-Cesena, Rimini, बोलोग्ना और आंशिक रूप से फेरारा. पारंपरिक रूप से प्रसिद्ध पिआदिना रोमगनोला के साथ संयोजन में भस्म [आंतरिक लिंक], यह एक मिठाई के साथ एक उत्कृष्ट स्प्रेड पनीर है, लेता है कि नाजुक और थोड़ा अम्लीय स्वाद, क्योंकि इसके पास्ता की विशेषताओं की, यह होता है कि आवरण के आकार. परंपरा के अनुसार, अपने मूल रोमन युग में वापस पता लगाया जाएगा, हालांकि पहले कुछ और दस्तावेज निशान 1800 के अंत करने के लिए ही वापस तिथि, कार्डिनल घंटी भूमि द्वारा भेजे गए एक पत्र के लिए धन्यवाद - सेसेना के बिशप - जिसमें उन्होंने रोमाञ्ज्या से आ रही स्क्वास्करेन का एक खेल के बारे में पूछा. मूल के एक नियंत्रित पदनाम के साथ एक उत्पाद के रूप में ताज पहनाया, इसके उत्पादन के लिए सख्ती से इस्तेमाल कर रहे हैं पूरे गाय का दूध, लैक्टिक किण्वन प्राकृतिक ग्राफ्टिंग के साथ जोड़ा, जामन और नमक. कुछ ही चरणों में आप फ्रिज में स्टोर और कुछ ही दिनों (3-4 अधिकतम) में उपभोग करने के लिए एक वास्तविक और ताजा उत्पाद मिलता है । रसोई घर में अगर एक बार, सर्दियों के दौरान, यह किसान द्वारा परोसा गया था गोभी और पिपाडिना के साथ परिवार, आज के बजाय यह सबसे अच्छा रसोई की मेज पर पाया जाता है. एक क्लासिक है piadina, squacquerone और arugula. लेकिन यह भी शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जाम, कैरीमेल अंजीर, के रूप में अच्छी तरह से ताजा पास्ता या पहले पाठ्यक्रम और डेसर्ट के घटक के लिए एक भरने के रूप में.
