A Herault gorg partján található St-Guilhem-le-Désert. A falut sziklákkal és tölgyfákkal övezik. Gyönyörű kilátás lesz mindenhol viszont ebben UNESCO gem. Egy kis feltárás, megtalálja a borostyán kő házak, amelyek kiállták az idő próbáját, reneszánsz stílusú ablakok, egy ősi torony, és természetesen a nagy hangsúly, Abbaye de Gellone. A templom olyan szép, de mindenekelőtt a falakon keresztül érezheti a történelmet. Más francia vallási épületekhez hasonlóan az apátságot a reformáció idején a protestánsok is megrongálták. De mégis, érintetlen marad, ami tovább növeli a varázsát.
