Pe malurile Herault gorg, veți găsi St-Guilhem-le-Désert. Personalitate medievală, acest sat este înconjurat de stânci și stejari. Vederi frumoase vor fi peste tot te întorci în această bijuterie UNESCO. Cu o mică explorare, veți găsi casele de piatră de chihlimbar care au trecut testul timpului, ferestrele în stil renascentist, un turn vechi și, desigur, marele focus, Abbaye de Gellone. Biserica este atât de frumoasă, dar mai presus de toate, puteți simți istoria prin pereți. Ca și alte clădiri religioase franceze, abația a fost vandalizată de protestanți în timpul Reformei. Dar totuși, rămâne intact, ceea ce adaugă și mai mult farmecul său.
